招ope体育官方地址-立异丸子不容错失牌脆骨丸子

主料：猪五花肉、鸡脆骨

辅料：八角、大蒜、干辣椒、花椒、葱丝、青椒丝

调料：盐、味精、葱姜水、鲜汤、蚝油、酱油

做法：

1、把猪五花肉（肥三瘦七）和鸡脆骨别离剁成碎末，再和盐、味精、葱姜水等放一同调匀，挤成丸子后，下五成热的油锅里，炸熟后捞出来，待用。

2、锅入少数油烧热，加八角、大蒜、干辣椒、花椒等炒香，再掺鲜汤并调入蚝油和酱油，然后把汤倒高压锅里，随后放入丸子并盖上盖，大火足汽压3分钟，备用。

3、走菜时，舀取少数原汤入锅，再把丸子放进去烧开，勾入少数薄芡便起锅装入砂煲，最终撒上葱丝和青椒丝装点而成。

翡翠蔬菜丸子

主料:野菜300g

配料:鸡蛋一个，炒熟肉末50g，面粉30g。

调料:鸡汁10g，盐5g，味精3g，胡椒粉2g。

做法：

1、将野菜过水，改刀成末，控水过凉备用。

2、将鸡蛋、盐、味精、鸡汁、肉末放入野菜中拌和均匀，再放入面粉拌匀。

3、将野菜团成丸子备用。

4、锅里倒油，烧至5成热时关火，下入丸子炸熟，捞出控油备用。

特色：色泽原色，口味咸鲜

要害：丸子巨细要均匀，油温不宜过高。

招牌葱香丸子

质料：虾仁150ope体育官方地址-立异丸子不容错失克，大葱白100克。

调料：盐2克，酱油适量，鸡汁少数，胡椒粉少数，淀粉15克，生粉15克，鸡蛋黄半只。

制造：

1、将虾仁去虾线，用毛巾吸水后，拍碎砸成虾泥参加调味料，拌均匀上劲后备用。

2、将大葱白切碎，用毛巾吸水后，参加到打好的虾蛟中拌均匀，备用。

3、将打好的馅料挤成巨细均匀的丸子，入锅炸熟至金黄出锅装盘即可。

提示：撒入椒盐以杰出葱香味。油温烧成三成热，下入丸子后炸成金黄色捞出。

干炸肉丸子

资料：猪肉(腿) 350克、荸荠 2个、鸡蛋 2个、姜 1块、虾米适量、食盐 1/2茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、虾油 2ope体育官方地址-立异丸子不容错失汤匙

做法：

1、前腿肉去皮，肥瘦肉分隔切小粒，混合略剁，扩大盆，参加盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎拌和上劲，或许按个人口味调馅，腌限制30分钟

2、马蹄剁碎参加肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中重复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用

3、空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中

4、180度，12分钟，中心取出翻面。炸完取出可将盘底剩余的油倒掉，持续炸下一盘即可

翡翠墨鱼丸

主料 墨鱼150克

辅料 小园芹150克 猪肥膘50克

调味料 鸡汁15克 鹰粟粉20克

蘸料 辣鲜董韵诗露30克 大蒜泥30克

蘸料 干辣椒粉30克

烹饪过程

1. 墨鱼清洗内外膜冲水后沥干待用。

2. 猪肥膘切细粒和墨鱼切细粒后一同剁成墨鱼胶 ；

3. 墨鱼㬵参加小园芹粒拌和均匀参加一切调料拌匀即可；

4. 锅中参加清水烧开后关小火汆入墨鱼丸，煮熟后捞出；

5. 墨鱼丸放入清汤装盆配上蘸碟即ope体育官方地址-立异丸子不容错失可。

烹饪关键 汆制墨鱼丸时水不宜过沸（水温坚持（85—90），时刻不宜过长，不然墨鱼丸口感会老。制造墨鱼丸时不必将墨鱼剁的太细，不然没有颗粒口感。

焖锅四喜丸子

主料 猪肉馅400克

辅料 白萝卜400克 玉米粒50克 姜10克 葱花3克 花椒粒3粒 八角1粒

调味料 焖锅酱40克 鸡粉（预制调味料）8克 清水（预制调味料）60克 花雕酒（预制调味料）20克 生粉（预制调味料）20克 盐（预制调味料）3克 鸡蛋（预制调味料）1只

烹饪过程

1. 将猪肉馅参加白萝卜丝和玉米粒，用预制调味料腌制入味后摔打上劲，炸成大丸子备用；

2. 将炸制好的丸子和萝卜块放入砂锅，参加焖锅酱、姜、花椒粒、八角及清水1500克，烧开后用小火煲制20分钟左右；

3. 出锅时将丸子取出装盘，撒上葱花即可。

焖锅酱 蒸鱼豉油50克 香辣红汤酱40克 鸡粉30克 蚝油24克 香其酱40克糖30克 十三香20克. 红乳汁16克,制造,将称好重量的调味料充沛混合即可，无需ope体育官方地址-立异丸子不容错失加热。